Ingredientes
1 vaso de garbanzos
Tocino añejo, salado y panceta o papada
1 hueso de jamón
1/ cuarto de ternera
Elaboración
La noche anterior se ponen los garbanzos en agua.
Al día siguiente se lavan todos los ingredientes y se ponen en la olla.
Se cubre con agua caliente y se deja cocer. Se va añadiendo agua si la olla no es a presión.
El caldo se puede aprovechar aparte para sopa. La carne se puede usar para hacer croquetas.